2、将全蛋打入碗内，打散，加入面粉，太稠时可加少量清水，搅成糊状，并且在面糊中放少许盐；

  4、空锅放油，待七八成热依次放入裹好面的凤尾菇，炸至金黄捞出，撒上椒盐粉即可。

  凤尾菇是蘑菇的一种，真菌类，肉肥味美，富有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇还有生理活性物质，能够诱发干扰素的形成，来提升人体免疫力，具有防癌抗癌作用。它含的脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品。还有降低胆固醇的作用，被称为“健康食品”和“安全食品”。

  通常来说一般人都适宜进食凤尾菇的，但是也存在一部分人事对凤尾菇有过敏反应，一般的菇类过敏症状就是呕吐泄泻，头晕肚痛。另外吃完凤尾菇之后千万别乱喝酒，菌类多少都含有毒素，虽然经过加热，但毒素也不能完全分解，再和酒精发生反应后，对人体伤害会更大。

  用肉眼仔细的去看凤尾菇的时候，能够准确的看出凤尾菇的菌盖呈漏斗状。而平菇则呈扇形状。这是通常我们生活中最直观容易分辨的方法。

  凤尾菇的菌柄一般都比较光滑的，并且拌有菌环带；而平菇的菌柄有一定的绒毛，并没菌环。

  凤尾菇更适合热带地区种植，而平菇更适合温带和亚热带，并且平菇生长速度更快。

  凤尾菇子实体黑，菌柄为白色；而平菇的色泽为比较白色，因此从颜色上很容易辨别出来两者的区别。

  目前市场上的凤尾菇价格普遍都比平菇高，凤尾菇价格在15元左右一斤，而平菇的价格则是在5元左右一斤。

  从营养上看的话，凤尾菇相对比平菇的营养价值要高许多，尤其是其中所含蛋白质含量高，食用能大大的提升身体免疫力；而平菇中含有平菇素和酸性多糖体等生理活性物质，其中氨基酸也十分丰富。

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