草菇（学名：Volvariella volvacea）是食用菌的一个品种，由于生长在稻草上而得名，又叫兰花菇、甘旨草菇、甘旨包脚菇、我国蘑菇、秆菇、麻菇、南华菇、贡菇、家生菇等，在东亚与东南亚都有饲养，并被广泛地作为一种食材运用。

  在亚洲坐落上述区域的国家中，很简单找到新鲜的草菇。但在这些国家以外，一般只能找到罐装或烘干的草菇。

  草菇与丧命的鬼笔鹅膏十分相似，但可经过其孢子印而区别。草菇的孢子印为粉红色，而鬼笔鹅膏为白色。

  草菇，为光柄菇科真菌草菇的子实体。起源于广东韶关的南华寺中，原本是生长在腐朽禾草上的一种野生食用菌，由南华寺和尚首要采摘食用的。300年前我国已开端人工培养，在约在本世纪30年代由华裔传入国际各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是国际上第三大培养食用菌，我国草菇产值居国际之首，首要散布于华南区域。

  含蛋白质、脂肪、维生素C、对氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇和天门冬氨酸、丝氨酸、麸氨酸、丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、酪氨酸、精氨酸、缬氨酸等多种氨基酸。尚含一种有抗癌效果的异蛋白物质。

  新鲜的草菇色彩一清二楚；形状呈卵球形；手感坚实，不松软。假设发现草菇外表发黄，有水流出并发黏，阐明这是蜕变的草菇，要防止选购。

  不管是罐头制品经理干制品，都应以菇身粗大健壮均匀、质嫩、菇伞未开或展开小的质量为好。

  不管鲜品经理干品都不宜浸泡时刻过长。最适的贮存温度为12-15℃,约只能寄存2-3天。

  新鲜的草菇在空气中简单氧化，因而买回来后要用清水洗净，放入1％的盐水中浸泡10—15分钟，捞出沥干放入塑料袋，能够保鲜3～5天。回来搜狐，检查更加多